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金针菜和黄花菜的区别

来源:互联网    时间:2023-05-10 04:00:17

1、一: 黄花菜:黄花菜又名金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。

2、黄花菜介绍:黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

3、因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。


【资料图】

4、黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地,以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。

5、此外,吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

6、黄花菜的食用部位是其花蕾。

7、花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。

8、黄花菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

9、 营养分析:黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

10、另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

11、黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

12、 二: 金针菇:金针菇又名朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇。

13、金针菇介绍:金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。

14、其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。

15、还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。

16、金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

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